酿造啤酒的原料之一——啤酒花的更多可能科学家
发布时间:2022-12-06

我们经常听到饮酒伤肝的说法,但最近,新的研究发现,酿造啤酒的原料之一啤酒花中,含有两种对肝脏有益的成分。

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两种有益成分

俄勒冈州立大学发表在 eLife 上的新研究表明,啤酒花含有黄腐酚 (XN) 和四氢黄腐酚 (TXN),这两种化合物对肝脏有益,有助于预防脂肪肝。

——XN衍生物“TXN”通过抵抗PPARγ减轻高脂饮食诱导的肝脂肪变性

据介绍,XN是啤酒花产生的黄酮类化合物,TXN是XN的氢化衍生物。

研究人员测试了每组 60 只小鼠,为它们分配低脂饮食、高脂饮食、补充 XN 的高脂肪饮食,或补充更多 XN 或 TXN 的高脂肪饮食。他们发现 TXN 有助于防止与高脂肪饮食相关的体重增加,甚至有助于稳定血糖水平。

“我们证明了 TXN 在抑制饮食引起的肝脂肪变性方面非常有效,”莱纳斯研究所的首席研究员、俄勒冈州立大学科学学院生物化学和生物物理学教授在一份声明中说。“TXN 似乎比 XN 更有效,这可能是因为更高水平的 TXN 可以在肝脏中积累,但 XN 也可以在更高剂量下减缓疾病进展。”

据外媒报道,这项在老鼠身上的研究可能会促使科学家们开始探索如何分离啤酒花中的成分,以帮助改善血糖水平和维持体重,从而改善 NAFLD(非酒精性脂肪肝)。和 AFLD(脂肪性肝炎)的症状。

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啤酒花的更多可能性

科学家们从未停止过对啤酒花的研究,例如:

日本科学家的一项研究发现,啤酒花中的 MHBA 可以提高注意力水平,加快思维过程,减轻压力,同时提升情绪。

科学家在美国化学学会第 251 届全国会议和博览会上表示啤酒花作用体育彩票,蛇麻烯是一种在啤酒花中发现的 α-酸,具有抗癌和抗炎特性。

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尽管啤酒花的成分有那么多可爱的特性,但毕竟只是酿造原料之一。这些亮点也来自啤酒花中的某些成分,它们的价值只有经过科学家的提取和进一步开发才能体现出来。

而且,酒精(乙醇)是饮酒伤肝的罪魁祸首。

因此啤酒花作用,还是要牢记适量饮酒,过量饮酒对健康的危害依然存在。

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